Osteria Abebeeno: GranoSaraceno-蕎麦

ラベル GranoSaraceno-蕎麦 の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

ラベル GranoSaraceno-蕎麦 の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

2016年11月6日日曜日

Pizzoccheri alla valtellinese 蕎麦粉のパスタピッツォッケリバターとチーズのソース

蕎麦粉を主体に小麦粉や卵を加えて手打ちしたパスタを、じゃがいもとキャベツと一緒に茹でてバターとチーズのソースで和えた、ソバの産地ヴァルテッリーナ地方の素朴な郷土料理ピッツォッケリ。
さらに今日はこれにオーブンで焼き目をつけ、仕上げに溶かしバターをじゅっとまわしかけた晩秋のスペシャリテです。

続きを読む (Read more) »