2020年5月30日土曜日

Panini con Rucola e Prociutto 生ハムとルッコラのパニーニ

田舎パンにチーズと生ハムとルッコラをはさんでグリルでプレスした、イタリアというよりNYやパリで人気のホットサンド風のパニーニ。
印象的なストライプ模様の焦げ目はかりっとして香ばしく、切り口からチーズがとろり溶け出して食欲をそそります。

2020年5月23日土曜日

Asparagi Bianchi con Uovo in Camicia ホワイトアスパラのポーチドエッグ添え

世界中が騒然としている間にいつのまにか春も終わろうとしてますが、晩春から初夏へと季節が移るこの時期は北の大地でホワイトアスパラが旬を迎えます。
茹でたアスパラは鳥の巣に見立てて盛りつけ、ポーチドエッグを添えて黄身と溶かしバターを混ぜながらソースにしていただきます。