2013年10月5日土曜日
Mozzarella con Salsa Verde モッツァレッラのサルサヴェルデ
そのまま食べるにはちょっと頼りない味のフレッシュチーズも、塩気を利かせてバジリコとエキストラヴァージンの香りを加えてあげれば立派にワインのつまみになります。
サルサヴェルデとは緑色のソースという意味。
今日はバジリコを使っていますが、お好みでバジリコ以外のハーブやイタリアンパセリ、オリーブなどのみじん切りをソースにしても美味しいです。
ソースと和えてから時間をかけて馴染ませるという必要もとくにないので、思いついたらぱっと作れる簡単おつまみ。
例えば雨の休日にじっくりと煮込み料理などを作りがてら、ちょっと一杯なんてときにすぐに作れるのでお勧めです。
Ingredienti (per 2 persone)
| モッツァレッラ | 100g | ||
| バジリコ | 20枚 | ||
| オリーブオイル | 大さじ3 | ||
| 塩・胡椒 | 適量 |
※分量は一応の目安なので味見しながら作ってください
Preparazione
みじん切りのバジリコの葉、オリーブオイル、塩胡椒をボウルなどで混ぜ合わせ、適当な大きさに切ったモッツァレッラをボウルのソースと和えて少し馴染ませます。皿に盛り、オリーブオイルを回しかけたら出来上がり。
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あべべさん
返信削除モッツァレッラのサルサヴェルデ
緑のソース バジリコで香りも素晴らしく
美味しそうです
素適でオシャレなレシピ
有り難うございます
りゅうじさん、いつもありがとうございます。
削除簡単過ぎてレシピというほどのものでもありませんが、ワインのつまみになかなか旨いです。
あべべさん～こんばんは♪
返信削除こちらこそいつもぽっちん・・・有難うございます＾＾
おまけにとっても嬉しいコメントまで＾＾
ニコニコ♪
美味しそうですね～そしてお洒落♪
手がこんでそうなお料理、実はとっても簡単だったのですね＾＾
バジリコの加減と、オリーブオイルの感じがなんとも絶妙ですぅ♪
煮込み料理を待っている間、ワイン片手にパンをちぎりながらつまむ♪
最高ですね♪
あっつ・・・〆にごはんはありますか？（爆笑）
あべべさんはイタリアに長いこと住んでいらしたような、日本人離れなお料理♪
盛り付けもシンプルで素敵です♪
こちらこそこれからもどうぞよろしくお願いします♪
misyaさん、嬉しいコメントありがとうございます。
削除料理とかレシピとかってもんでもないぐらい簡単なのですが、"美味しそうに見える" 写真が撮れたのでアップしました。
こちらこそよろしくお願いします。
こんばんは☆
返信削除ワインによくあいそうで素敵です。
自分では思いつきませんでしたが、ブログを拝見して、なるほどと思いました。今度試してみようと思います♪
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amabilisさん、コメントありがとうございます。
返信削除熟成チーズには赤を合わせたりもしますが、フレッシュチーズにはフルーティな白がいいみたいですね。
ペストジェノベーゼをかけても美味しいですし、そこにトマトを添えればカプレーゼ風にもなります。
モッツアレッラを油でさっと揚げたフリットなどもお勧めです。