2015年7月26日日曜日
Caponata alla Siciliana 夏のシチリアの定番 茄子の冷製カポナータ
夏野菜をあれこれ使ってカラフルに仕上げた現代風もいいけど、今日は本来この料理の主役である茄子をメインにした古風な一皿です。
2015年7月18日土曜日
Carpaccio di Cavallo プーリア風 馬肉のカルパッチョ
にんにくを利かせたオリーブオイルに胡麻の香りのルッコラを添えた、ちょっと馬刺しの食べ方を思わせる一皿です。
2015年7月11日土曜日
Casarecce con Pesce Spada e Melanzane メカジキと茄子のカサレッチェ
あちらでは生のメカジキは夏だけの季節限定の味、海辺のレストランで冷えた白ワインといただきたくなる一皿です。
2015年7月4日土曜日
Folpetti de La Folperia di Padova パドヴァ風 蛸のサルサヴェルデ添え
伝統料理ではないけどヴェネト州パドヴァ地方ではよく知られた定番で屋台の名物料理でもあります。