2014年6月28日土曜日
Lampredotto alla Fiorentina フィレンツェ風 牛もつの煮込み ランプレドット
サルサヴェルデを添えてそのままワインのつまみに、煮汁に浸したバゲットに乗せてパニーニ風にと食べ方いろいろ、ホルモン好きを魅了してやまないフィレンツェの伝統料理です。
2014年6月21日土曜日
Gnocchi alla Sorrentina トマトとモッツァレッラのニョッキ ソレント風
オリーブオイルとトマトが焼けて、ピッツァのような香ばしい匂いが家中に漂うので、匂いだけでワインが飲めてしまう、キッチンなんとかになること必至のパスタ料理です。
2014年6月14日土曜日
Asparagi Bianchi alla Bassanese ホワイトアスパラガスのバッサーノ風
清楚な乳白色が印象的な生の白アスパラガスは、年間を通じてこの時期しか味わえない季節限定のスペシャリタです。
2014年6月7日土曜日
Tagliata al Rosmarino 赤身牛サーロインのタリアータ ハーブオイルの香り
見栄えの良さと香ばしい匂いが食欲をそそる、フィオレンティーナと並んでイタリア料理を代表する肉料理です。