2013年9月28日土曜日
Tagliatelle al Ragu alla Bolognese ラグーのパスタ ボロネーゼ タリアテッレ
フランス料理の影響を受けたという（そもそもフランス料理がイタリア料理の影響を受けたと言われていますが）手間暇かけたリッチな仕上がりのソースで、合わせるパスタは手打ちのタリアテッレが定番です。
2013年9月21日土曜日
Tagliolini al Limone all’Amalfitana レモンのタリオリーニ アマルフィ風
ソースにとけ込んだパルミジャーノがコクをだし、仕上げに散らすパセリとレモンの皮の香りがよいアクセントになっています。
2013年9月14日土曜日
Ombrina in Padella イシモチのインパデッラ
あまり店頭では見かけない魚ですが、釣りをする方にはシロギスやメゴチとともにサーフからの投げ釣りの対象魚として知られています。