2016年9月24日土曜日
Gnocchi di Castagne al Burro e Salvia 栗のニョッキ バターとセージのソース
セージの香りを移したバターにフォンティーナチーズを溶かし込んだ、北イタリアらしい芳醇なソースでいただく秋のスペシャリテです。
2016年9月17日土曜日
Insalata di Tonnetto Scottato 戻り鰹のたたき サラダ仕立て
黒潮に乗って北上し餌の豊富な金華山沖でひと夏を過ごしたカツオは、春とは別物のようにまるまると太り二度目の旬を迎えます。
2016年9月10日土曜日
Pasta con Crema di Melanzane e Basilico 秋茄子とバジリコのパスタ クリームソース
クリームソースに茄子やバジリコというのはやや意外感もありますが、残暑と秋が交互にやってくるこの時期らしい一皿に仕上がりました。
2016年9月3日土曜日
Bucatini con Erbe e Salsiccia Fatta in Casa 生ソーセージとハーブのブカティーニ
蒸し暑い夏の間はあれですが、少し涼しくなってくると香辛料のきいたこんな肉々しいソースのパスタが食べたくなりますね。