2015年4月26日日曜日
Focaccia Genovese ジェノヴァ風フォカッチャ
オイルを表面にたっぷり塗って焼くのでぱりっと香ばしくてさくさく、窪みに溜まったオイルが見た目にも食欲をそそります。
2015年4月18日土曜日
Sarde a Beccafico alla Palermitana 鰯のベッカフィーコ パレルモ風
パン粉のかりっとした食感とたっぷり搾りかけたレモンの爽やかな酸味が食欲をそそる、前菜にぴったりの一品です。
2015年4月11日土曜日
Linguine con le Vongole Macchiati 春浅蜊とポモドリーニのリングイネ ボンゴレマキアート
浅蜊だけで十分に美味しいですが、ポモドリーニをアクセントに加えたマキアートにするのがナポリ風、アサリの旨みがぐっと引き立ちます。
2015年4月4日土曜日
Risotto agli Asparagi con Uovo in Camicia nel Cestino di Parmigiano グリーンアスパラのリゾット ポーチドエッグ添え
半熟の黄身とパルミジャーノの器をスプーンで崩しながら、リゾットと一緒にいただくのが美味しい食べ方です。