2015年3月28日土曜日
Calamari alla Brace 春ヤリイカのブラーチェ
味付けはいつものようにシンプルにして、半生に焼き上げたヤリイカの上品な甘みと歯切れのよいぷりっとした食感を味わいます。
2015年3月21日土曜日
Orata Cruda con Tapenade 桜鯛のカルパッチョ仕立て リグーリア風
リグーリア州特産のタジャスカオリーブのペースト、南仏プロヴァンス伝統のタプナードを添えた大人の味の一品です。
2015年3月14日土曜日
Pasta e Fagioli alla Napoletana パスタ エ ファジョーリ ナポリ風
イタリア中に多様なレシピがある定番料理ですが、主にトマトで煮込むナポリ風は使うパスタも残り物を寄せ集めてきたようなパスタミスタ、おもちゃ箱みたいで見ていて楽しくなる一皿です。
2015年3月7日土曜日
Insalata Mimosa カリフラワーのミモザサラダ
カリフラワーの清楚な白にミモザの黄色が映える春らしい一品です。